Nektarinen-Tomaten-Avocado-Salat
Bunt, sommerlich und erfrischend - der perfekte Salat für heiße Tage.
Zubereitung:
Für den Nektarinen-Tomaten-Avocado-Salat die rote Zwiebel fein würfeln, die Cherrytomaten vierteln. Die Nektarinen vom Kern entfernen und ebenfalls würfeln. Anschließend die Avocado halbieren, den Kern entfernen. Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. Danach die Basilikumblätter vom Stiel lösen und klein hacken.
Für das Dressing Olivenöl mit Essig und Salz vermengen und mit einer Gabel kräftig rühren, sodass ein homogenes Dressing entsteht.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.
Zutaten (für 3-4 Portionen)
- 1 kleine rote Zwiebeln
- 3 Nektarinen
- 500 g bunte Cherrytomaten
- 30 g Kapern
- 5 Stiele von frischem Basilikum
- 1 Avocado
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Essig (z.B. Rotweinessig)
- Salz